[中式食譜] 五香鴨舌

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6 K  Z+ j  K3 G+ ?& k6 U/ Z. m* M1 H; qtvb now,tvbnow,bttvb材料8 ~) D; w+ U' u# u3 Z
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　2 j% Z- B+ t/ h! e, E# O

2 A# F/ a7 ^8 O) x+ X調味料
8 e4 T; I+ J8 ^$ o麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法
$ h& j) C' a' i1 [+ A1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; }( ^# c$ @3 N, \9 R: y/ o

8 H. B5 h7 U  e" W公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。 5.39.217.77:8898- e+ [3 i1 j) L+ G- |3 }
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。6 c% p2 d/ c4 c- `7 I8 \: ~/ _3 X# n/ P7 P