本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯 公仔箱論壇2 ?- I, o) _$ J3 ^1 K0 k
3 S4 P+ R7 y- ^( M: n, g, Z5 _公仔箱論壇許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。5.39.217.77:8898% d% f' F2 C# W2 @/ T7 C! w. A" h
# ^' c( _# G; o* V+ i" q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* |5 A8 ] g
癌友「食」在困難
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: j q8 w7 a# y; j公仔箱論壇切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。 e1 F& Q' g( |$ h" J' g
7 |9 D/ T6 b! k7 q! T2 `8 m5 ]公仔箱論壇此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。
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抗癌之本在於營養
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" Q! C& y/ ^4 n: D1 W! E彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。
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. b8 f; P* k' c# s5.39.217.77:8898癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。
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抗癌勇士套餐補營養
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。
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6 q0 U$ |& x1 V* A( l" O5.39.217.77:8898【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 D* Z; d1 n: V
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● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。tvb now,tvbnow,bttvb% F* L. h& S, j
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6 q. ]7 G/ k: R4 O0 [2 n7 }' b3 ]tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：公仔箱論壇8 J; K# f2 N, L5 ]' b
1 |, u: H8 J5 f$ D p! u8 Y5.39.217.77:88981. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。
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% T" ^! }9 R# ~* d公仔箱論壇2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( Z# L, |+ v- v* C
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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% c3 T( Y; m$ z7 L8 K. m7 {3 w
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% L' o% r2 L2 b3 J9 ]! a M( Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。
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# N$ k& e: i9 ]2 E' x i2 t4 F2 V, @( \tvb now,tvbnow,bttvb5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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