[西式食譜] 美國心形牛扒配鵝肝

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材料
; t* O: @  q$ M7 a5.39.217.77:8898心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升
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1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。
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) ^+ M4 \! D1 |8 }2 ^2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。' e8 E3 c3 \8 J8 ~; ]+ p. M% A
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3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。  s- |  S6 `: F) ?- O( v- l5 s

8 `. L2 q. y! D7 E4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。5 i/ V2 E' F' [6 d' T

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