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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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制法过程 . O* s, i1 v, q5 z2 }* a! p0 x' w4 _4 l
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ Z3 B* W1 J+ c
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2. 将作法1过筛。
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9 j. P* S* u2 I& ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 V. a( m# |; a B3 v5 G
6 U- o5 V, c) L公仔箱論壇 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 公仔箱論壇$ c, Y4 S: B0 {8 W* ^2 T& ~2 z
) h; E6 \# Q0 O# M* C 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! n- `' i7 w4 _# Z+ {' E
7 _4 i- X% `: G9 D3 L( m0 T公仔箱論壇 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 5.39.217.77:8898. a" Z' b1 _1 \. z" |; P
* M1 `% m. I" _2 V, T1 X9 i3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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3 o T, W1 p# S" T 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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