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' }& V; X2 z% V+ P* F& ~# o7 R原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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' M$ ?2 L8 l& A公仔箱論壇 制法过程 : d$ ~& [9 h; A$ d- ]
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
8 z0 W; e" @4 g& i6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u2 e9 R" P$ O5 ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 将作法1过筛。 5.39.217.77:8898. `$ ~) L6 y/ J# s4 _
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 公仔箱論壇% T; {: O" c3 e+ J: K( I
# v. p. a, i! [+ ^/ }1 }9 e5.39.217.77:8898 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 公仔箱論壇$ p1 }9 ~4 W F: W R8 {6 O
# l9 N( Y6 V! K4 x2 F o; E; M! x t" u 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! e; W3 O" ?9 U6 W
4 A! o1 Z& B# A5 B2 B! T* F 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 5.39.217.77:8898- a2 L- {/ K2 b3 C6 u3 K1 ^, L. P* v
; ]9 u2 H* L( m6 H/ C7 E 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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