材料
N* G! A: c- Y7 E! U法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
: q4 J% I9 l4 D6 n5 W8 B" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p ]) l8 v0 a+ Z1 m8 F
黑朱古力醬汁tvb now,tvbnow,bttvb! c& l. G# `" S$ S
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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2 M$ j% N0 z2 W* a$ H) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# m( R- P) |# `8 S
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
0 U$ K7 s' t% q9 d; O* H2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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& F! ?9 x4 z; ]5.39.217.77:88983.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。; k: Y4 L2 W0 B
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。公仔箱論壇7 S9 X6 R3 I" u2 F% j+ e3 M t
5 k- `: T. }2 Y4 W6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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