材料6 I; \/ V8 U& S0 z; F$ u. G& c7 Y6 C
法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升# E7 s" ?* U: T2 b% D- d2 u
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黑朱古力醬汁
" ?1 Z9 Q% |# f" a! O8 ~黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許 S5 S& b+ Q q8 J a L
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5 w2 h) a% n" r; w/ z0 M+ K4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 X( [) a6 n$ J5 A7 t) k
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
* F; u0 T+ C {2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。公仔箱論壇; E0 f1 D7 ~" }3 u' C# ?
2 \* ~% a" C( w Y- ?2 N3 c公仔箱論壇4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。! ~% }5 H; x0 P. X
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。9 b1 x/ j9 p6 p
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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