製速成龍鬚糖5.39.217.77:88980 d0 Q' Y+ f e2 }* B0 }6 ~
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇& }# F2 ~6 Q& j/ s9 c0 d T* p
7 _( }, u. g# S8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: y( ]& l; B# A4 a; U/ utvb now,tvbnow,bttvb材料
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇9 m# v( E; C: x/ s3 O/ {, q' F: A
2 J, B, q0 n9 E5.39.217.77:8898芝麻…………40克公仔箱論壇( _2 B, Q" j- J
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椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 y: o) j- P( {6 E+ V% [0 |
% e& C! b1 i! V# K' A* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克
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糯米粉………300克公仔箱論壇0 T; L8 [# \, m6 |
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, T" D$ Q4 L% s& u" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇# o9 i3 |/ a! B! T$ m
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* k9 ?0 _! e5 E: E$ x* v" p1 Y4 R8 X公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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5 R, D. U S' j( gtvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。# c" C- `- s5 M" v; n, Q0 `: @
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! G- J* m# I3 n1 x& Qtvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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# \) z4 D6 p9 P3 e$ A. K6 \/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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