製速成龍鬚糖5.39.217.77:8898$ H3 O2 ?9 T4 u
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗/ V) u) X* _3 l1 L6 \
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粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb- z( v2 T& }. a0 D$ T: g% w
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芝麻…………40克5.39.217.77:8898) E$ Y: n' ?2 i. i) ]
7 {! V1 h7 A9 a1 _+ G; A7 ~- m公仔箱論壇花生…………40克5.39.217.77:8898; C- e% I- a0 ]9 k4 \0 o
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椰絲…………75克公仔箱論壇5 D7 A$ `4 n ~" F( S+ t" ?! U
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砂糖…………75克公仔箱論壇7 R* I8 X. z) |) B! \) U( j
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糯米粉………300克
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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0 U% ]* T" y: v- |9 A$ R公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( U$ i* z" q* x: A
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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7 v& J% q/ h! Y) n1 l0 Y# Z) s; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。4 ]% h" w8 J0 S+ W" R6 r, o3 g
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3 V; n( c9 i S. o% _& o公仔箱論壇知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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