製速成龍鬚糖
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 @6 ~" t/ f3 a3 D* B
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粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 `: I4 K1 O3 |$ w# v5 u+ F
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芝麻…………40克
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2 h1 S2 ~+ T# ^0 s1 G公仔箱論壇花生…………40克公仔箱論壇8 o" @$ N2 }4 @6 r* K: n: `5 L
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克4 c! ~ M: d* o
+ o5 b, m2 e8 @3 t5.39.217.77:8898糯米粉………300克tvb now,tvbnow,bttvb! p; l1 J+ B2 X5 p# F- f
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步驟
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7 X5 U% B& r; z( m' Z4 h(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。: N8 U: p$ W+ s
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% t c3 D7 G% E# j9 `1 h9 `tvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- W7 g8 q; _+ l) R6 ?; Z
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。5.39.217.77:8898; s. Q2 Z, a. A
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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5 K1 {- f* n M: H0 B(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。: P9 l4 j# y2 f( L- U: {
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7 x3 t# N! G7 a f+ R8 F) a4 ~5.39.217.77:8898知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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