煙 三 文 魚 薯 仔 班 戟
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# F$ N: ?6 P0 Y Y/ m" C9 [8 v薯 仔 1 個 、 煙 三 文 魚 150 克 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、麵 粉 半 湯 匙 、 檸 檬 1/4 個 、 少 量 ( 切 碎 ) 、 鹽 、 黑 椒 、 橄 欖 油 適 量 9 H/ N# _7 P: e# Z+ F
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做法:
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1. 薯 仔 去 皮 刨 絲 後 , 隔 走 溢 出 的 水 份 , 以 鹽 及 黑 椒 調 味 , 加 入 麵 粉 及 拌 勻 , 以 手 搓 成 球 狀 。
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2. 以 橄 欖 油 爆 香 易 潔 鑊 , 放 入 薯 餅 , 以 中 火 每 邊 約 煎 3 分 鐘 取 起 印 乾 油 份 。
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E: v; ]7 c! g% {公仔箱論壇3. 將 煙 三 文 魚 鋪 面 , 酸 忌 廉 塗 面 , 吃 時 可 伴 以 少 量 檸 檬 汁 。 2 M3 Q% P! s, I. X, P
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小秘訣:! Q! q4 m5 n& G* x+ `9 d+ _
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刨 薯 仔 要 夠 快 , 因 為 薯 仔 好 快 會 變 黑 , 另 外 煎 薯 餅 時 逐 少 邊 位 加 油 , 薯 餅 會 更 加 脆 口 易 煎 。 |