材料
/ T: M. x. {1 W- |* `8 }5.39.217.77:8898鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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* K: ^& {, [) L1 r/ r5 I柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb* J6 s$ T; r* l1 e# }# z
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% o7 J6 J) y; A. ~' J$ V/ R
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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+ Q" q' {# n' J' u7 P6 o& o2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。$ @$ X0 [. M( N4 Y
) C% E) v: z. i$ a6 r6 Itvb now,tvbnow,bttvb3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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: @) R7 u9 P' q* q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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