[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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材料# M2 [% k% k1 I% K- z
白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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醃料
3 X0 M# D' |" E% m9 m6 J糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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; X$ `. B, t: J% stvb now,tvbnow,bttvb做法! i7 m1 M! e5 k) `) c
1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。
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3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。tvb now,tvbnow,bttvb' }9 X( S  q3 C( L
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3 T7 R) _' ~5 k' y& i( w將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。
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