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+ J5 ~/ z% Z- T- N5 [3 J) P& B公仔箱論壇汤料：
8 I6 x! T- n# B% `带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
( V; ^& z/ `* c( O( ^! ]2 S公仔箱論壇先上牛骨的照片
8 Y; i" K5 r7 V; e( y" `% }我偷懒了，牛骨是带牛肉的$ ^) i/ b- D$ U: n) |5 k* t% P
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.77:8898/ b2 y2 B8 c) t T' s% ?% O
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
1 O6 F9 a* k* i4 G, e: I; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净公仔箱論壇. C9 }' i' f, v8 N3 _
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ T+ u- C% b4 N
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
! n0 ~; c0 x M; k偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.77:88980 n: C+ X. x& s& O9 S
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
( n: r: K7 \( L, G( ?3 g3 e* u7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 d9 j5 N: s/ O7 t$ q
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. @" R) z# j8 `* }- v公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.77:8898; V, Z# D8 Z; M5 y. Q# M0 ?0 T5 c7 z
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! k: O3 p" |: J: Y n# R5.39.217.77:8898这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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% q7 ^4 ~. {5 q j& q( h7 I公仔箱論壇 公仔箱論壇+ j4 Q. f' V0 X4 n2 u
: U+ A. h6 ~* ~% p W( y4 j6 O公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
0 T8 }9 r5 i1 ?; @! Atvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
# |) Y" ^+ s/ | Y( S- u: s. B公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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3 Q' h6 w: f; O0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& b. j. w8 Z' i- S9 ^6 W
这时咱们准备准备碗里要放的东西。3 t; Y8 ~( E$ D6 _' k" {6 S& N
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77:8898" C c' f9 t/ i& Z: [0 m
泡在冷水里，要至少泡半个小时 5.39.217.77:8898% a6 z* s$ D. P9 M+ i
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这是我买的越南干河粉，400克
4 k: D" {0 K* Z3 v& T( Wtvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
* | g: Q' w4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( s: L) c% W# S/ Q1 X: c3 R+ |
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0 h/ L1 r( d h3 W ]5.39.217.77:8898用热水泡开煮3分钟 3 m0 l6 R, T4 e$ [
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2 i$ L( F& k! r$ s煮完了过冷河
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* }( Y& f$ Y2 Z/ i等汤差不多好了的时候，准备一下配料9 E. m Z% d8 b. c r7 o2 z4 W; r" ^
一般配料有这些：
* q9 X; u7 J/ x' |% R; S公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb+ H; X! ?. |$ S. S9 z/ O$ i
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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8 c! [3 ]- G/ }: V* `6 w9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下9 |" V- ? ?7 E5 N# Z5 j+ P$ Y
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
6 m* H9 C" _4 x; W6 W如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇 @ Q2 M6 J# S1 v) F/ c
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖" c3 u* Q$ V F
等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e; z/ h$ p6 `, p
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
9 N; G' s: G& ]/ V2 qtvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。, i% n+ O i+ d" D
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# P% F) [) i5 o4 |/ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 T2 [/ l) R4 t
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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+ T9 O$ m! {% E% D$ otvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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