[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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* p2 L8 r8 V0 e, y0 t1 R; {3 Vtvb now,tvbnow,bttvb汤料：
8 h( E$ l9 u; O7 g( i5.39.217.77:8898带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
+ m1 l$ _, |2 S, l2 Y5 T5 j9 K5.39.217.77:8898先上牛骨的照片
; N/ O* V1 x4 E4 J! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇: R# x, s8 `4 S' y
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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# G6 h: U6 C5 Q把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
" ~, q3 v, O3 y0 q0 B$ Ytvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨
6 `8 j! F4 L- `: v; a/ H公仔箱論壇并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' ?1 q" A. e
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb; b; l# i' R8 Q( ?4 I! d' |, F( `
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
: ]$ _" \6 y! ]: v+ ?* i偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动" ?* j1 ~0 \+ A5 r
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 2 H$ A1 m! {' }3 t2 m, d6 k* Y

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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.77:8898- X4 E3 K. Y* M0 K
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: \  O7 b) |( F1 qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 C+ @, j- O! ?+ M
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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; Y; ]9 l/ b$ t; y* B  f& K1 m, [把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
& T+ N# J# A0 m7 U公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了): R4 e' Q5 m0 ~$ f4 ~/ k; J" w
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇: a6 i( ]2 @2 w( C1 q2 E- M

6 V; _' b' n3 M7 e2 j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" f- J0 Q: v7 S! w* s9 s/ k9 s' I
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.77:88987 b. y& p- p% a
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈! I* D7 \8 O+ j! t. \
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb, d2 f+ _9 j' f  f* ^3 J( _7 P
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6 Y# Z* }2 U8 G  {( K3 T  \5 itvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克
+ Z: m$ T4 u8 a; g+ X证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 1 C9 ?2 q7 O" ]. o- ?' _
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/ }' K4 z% J+ R1 H5 y$ y用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
. V% T7 |3 g/ [4 H) K一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 N6 p/ h+ e! V, P
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇- h/ A1 S1 z" t5 E
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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6 Z$ [4 w$ d; e2 ~tvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.77:8898, K0 ^4 i7 ^$ B1 Q6 C
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
: i6 m7 N% h: x: s如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
/ N- F/ T) h& c1 B2 @5 y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
* [3 H1 N0 q3 [. Q6 a1 F( o等冰糖都融化了，尝尝味道$ Q" I! _; r* c
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' K$ l. k" b7 M- y
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。- ^8 ]% e4 H/ e( L6 ?; ~

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7 A5 E" H  }3 b/ v: V" ]2 K0 wtvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.77:8898$ r  e* X! y6 u

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8 M& A4 q1 W5 {4 U; u5 S- T% V4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！