% Q+ J! f \- c7 b公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 U$ {7 D: |8 r0 ^# x# f
（4人份）公仔箱論壇# k6 }; O& x; c8 r( ^& l! Z
雞 半隻（約600克）公仔箱論壇( @" Y! A( T6 a, m% x! Y
薑 3片* _. z, E" N0 i5 K5 W
蔥 1條
, ^- X9 C& k" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- p x. _4 N3 n
炒芝麻 1湯匙
9 H% X7 E4 f0 I$ E# { z" M5 l' x蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# ~+ I5 z2 g* O5 l+ L; c- N
公仔箱論壇. {2 W7 c( Z3 o; O- B0 y+ W7 |
調味料:
/ |$ A2 o* q: m汁料：5.39.217.77:8898# x N9 ~! o8 n% ?9 }2 l
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
& [$ p5 w' t! t$ U) s辣油 2湯匙5.39.217.77:8898' ~" {; U; R: Z1 o! @7 t! R
花椒油 1湯匙
8 S. o8 U! U/ E$ L Z9 K2 T' {5.39.217.77:8898陳醋 1茶匙
7 R: o9 f+ M) D3 [0 j$ z2 h! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙
3 G+ U" E0 O) C0 w生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ m# e" y. v, {/ h
老抽 1/2湯匙( |& I, h2 J. p+ F" x
麻醬 1茶匙 5 c! ^6 v7 ^) U3 H- r
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。7 p) j/ w1 q, R: ^& I
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
* O& s- n! G# I3 p) Q$ j公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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' P( a7 _+ u, t c) A+ v* I; l5.39.217.77:8898要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據1 Q( Q7 {2 a7 u% t! ?
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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