3 y) `1 {/ ~. k" W0 a4 P, R9 K) y口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
a( Z' D! _* U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& N$ U. a( w- i6 E
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材料及份量:9 d r4 f$ u$ U9 E/ y
（4人份）
* V j4 x3 k8 C2 v5 @. o; d公仔箱論壇雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb y s& w2 R9 @8 l9 d
薑 3片
4 D3 S$ t! l- }! O: t* t- _蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& E* W+ N8 ^% |# x. i
炸花生碎 2湯匙7 {; @ e2 s1 t; T. ?( `
炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P% I) Z0 M) U; m6 E
蔥花碎 少許, B7 Q9 S7 U6 O+ l3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- H5 F5 ?' Y( P$ B$ G. U! I" V
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb* A( t% n( q- s9 i0 ^' N# M( v; h0 i
汁料：
" {; q4 j; `/ M* k5 Ytvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
9 O9 U# ~/ q/ s. T ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
) | y- b& Q$ y. R4 G+ u花椒油 1湯匙5.39.217.77:88985 H/ F* j) \1 W
陳醋 1茶匙
/ Z. N5 k3 ^5 P. ~. M8 K4 P糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! H7 T' c" H" ]7 X
生抽 1湯匙
8 Z3 ] S2 s4 ?+ d6 K2 ~5.39.217.77:8898老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& S0 }/ i, l/ [
麻醬 1茶匙
& v1 l4 r) M- H3 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 n0 p) x& I. x7 c9 A$ E
8 d/ m' V E( _" K" D I製法:
3 y% u2 B% j+ d& n5 @' D ~- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; w$ \' o! Q9 \2 s9 V+ ]: \) L
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
, D0 s2 r+ V5 c6 @- `2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
4 _$ \2 p$ H. Z' F; f& n3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。6 C$ `+ t4 m' L$ z* }4 J# B
- n, l4 T t1 s6 E. \1 E9 \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：
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% F, A/ C7 U6 z' o5 @2 z公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據" m* y N5 b* E
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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