; P$ c& C: n9 i1 {5.39.217.77:8898口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。. G9 c1 c$ d- Z1 _4 a. N
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材料及份量:
3 Y. ]+ q, i; J（4人份）
* X3 C4 m* z/ l8 [& y* u& o! ?雞 半隻（約600克）
$ ]9 }! Y7 D9 C5 K3 x5 J4 I& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片
/ ^+ [4 U9 S& O) U4 y蔥 1條
9 Z; R; O; J0 a& x& v5 e- f8 T炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇4 p! g1 \. V9 T2 D& Q. G9 I7 Q+ L
炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' O# ]9 V! W0 q. v0 h1 s
蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb* C* O( x+ I" j) }' h; l9 ^$ B
! F' W* w8 a" [9 S調味料:
2 r8 ]/ M& `. D+ c7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：3 K. y" v0 F6 {7 _2 C$ f+ X+ K3 s
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克2 ~& `3 O+ B' R0 d+ h! \
辣油 2湯匙公仔箱論壇* u0 E8 e; }+ Y( i
花椒油 1湯匙
6 z6 X) X! M3 d0 R2 D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙 S( @0 J( o2 Y0 `; ^) Z
糖 1/2茶匙
$ a6 X1 ^( W" L, M$ P5.39.217.77:8898生抽 1湯匙
( [" ^& y, o; Y6 B9 j H9 V公仔箱論壇老抽 1/2湯匙
- \- B. G2 g; G' I, c- L- x麻醬 1茶匙 公仔箱論壇) g+ a7 \8 Z g
* B' L% N2 T. N+ o' s3 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ K4 \0 @# n5 Q1 `$ }! q4 K
製法:
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" A8 u G3 E* B+ b" {# ?) }; h5 k' m* C# Stvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
~8 ^: R7 A6 [) G* Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。: Y" o$ K9 e5 c. s2 j
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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1 O+ i8 n: b( q* j% ? xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
* M, W6 N& E8 u. | @自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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