[美食介紹] 紫苏炒花甲

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　　紫苏性味辛温，有理气温中、化湿解暑的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏常用来烹调海鲜和鱼类，具有去腥提香的作用。以花甲为主料，将其与紫苏同炒成菜，可使花甲鲜美脆嫩之余，还带有紫苏独特的香气，诱得人食欲大增。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `+ ~1 i0 U; f! C9 v. ~
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* O2 E6 m7 o$ Z* W' v: z( O0 W% t
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　　材料：新鲜花甲(500克)、紫苏(1小把)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜丝(半汤匙)、蒜片(半汤匙)
  y: T0 {2 i7 U0 m+ Z8 |公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 t( q# S+ x# n! ]% m

- x* V3 b9 K' [% V* K公仔箱論壇　　1　紫苏摘取嫩叶，洗净沥干水待用，青红椒切成细丝；花蛤用淡盐水浸泡1小时，待其吐净泥沙。公仔箱論壇5 h8 s, _# i9 t0 N3 |
　　2　烧开锅内的水，倒入花甲烫至开壳，快速捞起沥干水。
) d- x; X* k9 L: W& [tvb now,tvbnow,bttvb　　3　先用清水冲洗去花甲内的淤泥；再将1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调匀成酱汁。5.39.217.77:88984 V4 ^0 E3 [( m/ V6 e
　　4　烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜片，放入紫苏叶快炒至变软。
" U2 T; @7 m7 d) s% Q) \　　5　倒入花甲快速兜匀，淋入酱汁调味。
: M: E" X- ?8 ?9 z　　6　放入青红椒丝翻炒均匀，即可上碟。& u, c/ p1 i: d0 U, w7 K
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* N7 M' L% U) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、花甲倒入沸水中后，要用筷子迅速将开壳的夹起，以免焯久鲜味会流失。
. f, t/ R+ o( G/ `tvb now,tvbnow,bttvb　　2、花甲回锅时不可再久炒，否则会过老发柴，失去海鲜特有的鲜味。
3 N% l6 N' Y5 R. B, J6 l　　3、花甲烫至开壳再用清水冲洗，可除去里面的沙子和淤泥，吃起来干净卫生，又不会嗑牙。
4 _! l- l/ {2 w/ D6 B) [, g8 ?! ?　　4、购买紫苏时，以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! |3 `5 g( C* X- ]; O4 H
　　5、花甲性寒味咸，女性经期和脾胃虚寒者不宜多吃，烹调时应加入酒和姜去除寒气。