日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!
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豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!5.39.217.77:88984 l& V# D, g# n& w
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! F% Z! J/ E% t5 }2 E$ x Y9 q材料：
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糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙
( w1 j. a7 n; I* v1 N2 b% j檸檬汁 1小茶匙公仔箱論壇# |! G$ i7 o b, \4 w S$ `/ f
檸檬皮 少許( M( p( D/ z+ i
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步驟：公仔箱論壇; n2 U( I: T4 i' k1 ]. W2 K
STEP 1公仔箱論壇) o( T8 D2 ? m; J
豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份8 F4 A! X/ I6 `
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STEP 2
3 H$ {/ p0 ~) B J7 Y. y1 [. ?! G公仔箱論壇搾檸檬汁及刨檸檬皮
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STEP 3
* }6 S! D7 l6 v- e9 r3 r+ v5.39.217.77:8898豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% ]: S( f/ n4 f4 E& f+ ~- V- m. F
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STEP 4
1 i o& h( h$ _/ r0 [ T5.39.217.77:8898所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。
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+ p% \3 C* p4 b# e9 xSTEP 5
5 c" w3 N1 `) p公仔箱論壇揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。
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豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕! 公仔箱論壇9 O/ E3 A: o) G
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: M3 k) n) M- v: V) M1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。5.39.217.77:88986 I& H X+ F# T0 z' W2 R
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..5 E4 I0 _7 {( _7 c* c* D5 D3 c {
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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