日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!
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豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!
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材料：
8 X' N" Y4 d2 k7 b4 B5 G9 }. f公仔箱論壇硬豆腐 300 克
: V+ `- J$ M1 c- p3 H. o5.39.217.77:8898糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙5.39.217.77:8898) e5 X1 v4 G0 o6 w& C
檸檬汁 1小茶匙5.39.217.77:8898$ K- T" Y& h7 n7 S! V2 ^
檸檬皮 少許% K$ {! r& H( E. m. k# b6 V6 ]
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步驟：6 V: C% J% ] Y" p' N4 }- v
STEP 1
' J8 P K: A* t/ P0 ?豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份
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STEP 2
/ J) Y' w) i; L+ G/ G+ J/ Htvb now,tvbnow,bttvb搾檸檬汁及刨檸檬皮 # S. M- B( A6 s I1 w) u
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豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。
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STEP 4
) [- W- h; J5 ?所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。: \. [ i2 Z3 I2 s0 g' k0 i/ E
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揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。
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FINISH
, \1 a$ [9 o5 Z+ M% r9 ~# D3 F公仔箱論壇豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕! tvb now,tvbnow,bttvb* n1 P9 V$ z" I7 Y# g4 ?5 u y
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: q, x! X7 @' v5 i公仔箱論壇POINT：
* K$ [3 b4 q2 A1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。3 y! l1 z3 K/ w5 ^2 L
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..tvb now,tvbnow,bttvb2 x. A9 I! I+ O3 Y' b7 \) F
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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