材料
7 }2 w/ w! t9 ]6 @公仔箱論壇鯛魚肉....180g* \- E: w j/ W; }
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調味料
7 ?7 L- Y) ]( G* z* S& X( e2 G1 vA.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb# n$ `$ E& ?/ T9 ?0 d. {. b3 L
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb$ k* g% f3 s7 ]+ S/ @; b" f( P
胡椒粉....1g
% l$ Q# U: {5 e, V3 V" |" h! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
$ t3 H' A. A3 C9 H+ X" q) I 鹽....1g
# H2 a1 o3 k- T' N* O# r( Z5.39.217.77:8898 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 R& m: f* V% `' l: i
蛋白....15g
% P6 l% P7 ^. Q0 ?& k: L Ltvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
7 G* | P9 @2 a( X5 i/ g) m T" A, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb, C Q0 T( |3 X
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h+ x E7 K: a+ B
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb) n* ]+ i+ m) }2 g' x; w7 _5 U
C.楜椒鹽....少許
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作法5.39.217.77:8898/ O: q% {& J% Z7 _1 F1 D- }
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
5 ?7 [) d& Y9 L, a6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
0 S2 L) |0 Q4 n+ W# H3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
, M3 N) _# ]/ u. s/ r" @6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
; l6 f9 [& u% Z2 W, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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