材料公仔箱論壇$ y" C9 T1 H; k
鯛魚肉....180g
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. b* r' a2 S( I8 ^" o- |* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料3 h& k+ U6 E) m# y+ X, |
A.玉米粉....15g公仔箱論壇- U- @' S: s3 ^
雞粉....2g5.39.217.77:8898" }7 R) r: |: e% s6 b( Y9 [" q
胡椒粉....1g& \: J! W5 c: l9 t* q% Y7 f4 m
糖....2g4 F/ `$ |4 Q7 q
鹽....1g5.39.217.77:8898: t; T$ I2 ]8 c; e7 d
香油....5㏄
2 A3 R; s5 R& p' l/ N4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g5.39.217.77:88980 v# _. a" l$ B/ x9 h7 V# Y
米酒....5㏄
. m# A+ Q0 M2 U# B公仔箱論壇 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" u0 h, L1 k$ P* ]3 V5 L
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; U" L. l d4 r* k2 A
水....110㏄
0 T3 ~3 x: n( i) n6 c: y: Xtvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許2 W. ]9 \7 [( c: y/ z/ b- y+ K
, g6 M7 f$ g. r- m( q! gtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) S3 t, u/ Z- p! Q/ T
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。, z0 j& T/ h V+ T4 `7 @
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb- W. ]2 {0 V4 d: F6 Y
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。7 i' n9 x% c: |; i$ V
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站5.39.217.77:8898 J7 ~2 C9 o6 o: F0 @' f: `
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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