[中式食譜] 四川泡菜

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菜系：四川菜tvb now,tvbnow,bttvb4 P2 f% K4 w" |) R

" P" S5 N) F0 ?2 Q& a# D8 }( l# d; H    原料：
# N, e9 P1 d- t$ s' t公仔箱論壇    嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。
5 z8 a% P$ q, b" P/ n    制法：
2 i3 S" x) ~$ y/ S" G0 |/ Y  btvb now,tvbnow,bttvb    将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 1至 2天，冬天4至5天即可食用。; M/ C$ T, o- W# c
    特点：
# L: ?3 R0 ?' J$ N1 T, ?8 L; E    多样色彩，咸酸适口，略带甜香。