[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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. Z& E) \2 ^5 U; y+ V0 A3 B! u0 Y# \5.39.217.77:8898鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量/ H; ~7 f, ~) e. j6 ]: c4 ~

$ c/ q/ D6 ~. p/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
- p( i+ A% t7 c4 O8 c豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇2 L; Z2 i* p% N& C( Y
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 公仔箱論壇5 d$ k& Q+ r3 h9 v+ ~9 P, @/ R
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 0 E: H% F  B9 }2 O; z
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
6 q) z% q- P1 d0 [. p- \+ Ntvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 公仔箱論壇7 b+ O! ?1 b, ?
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。