[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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鱸魚豆簽麵2 N# a+ I8 ^$ x+ @0 _
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量tvb now,tvbnow,bttvb" L8 O" a/ ?' }! k2 @
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
# b; a1 J8 k' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y: m8 G" ]& n4 k小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 : `" A3 E3 S' A9 Y& V
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
% C1 w6 `+ [% N- |9 }雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 5 @+ p" Q/ s: J# \! m  x# ?) Q
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
( S+ f! U: R; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) `5 z/ ?+ K
「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
  g1 M7 s. C1 a$ I! d; H7 b8 K豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 tvb now,tvbnow,bttvb  r- n3 f: u& W) c: G
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。   b1 @2 \; ^! z: I% i
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。