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【材 料】
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鮮蝦 6尾
" g+ x5 D# }1 ^1 F) r5 y公仔箱論壇地瓜片 2片
& C1 N. E. j& v1 R# ^5.39.217.77:8898青椒片 2片公仔箱論壇% o) x3 m$ I# I2 _2 Y6 f( L @
紅甜椒片 1片5.39.217.77:8898. O. q0 T" D7 ]# w% M& P
白飯 1碗% A8 H* w0 Z) b# G8 l4 {2 y% w1 \
蛋黃 1顆tvb now,tvbnow,bttvb, R: P* r: o5 ]4 K
冷水 150㏄
' P2 W+ X$ ~$ E7 N5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
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( ?9 g6 \7 M# T【調 味 料】
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鹽 少許
6 D% s6 k+ z( {7 x4 r) i胡椒粉 少許1 M6 O S) {! P. p. x' I% |
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【做 法】7 l$ l6 {. w8 X2 o9 F4 k1 ~
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。 |
發表於 2009-9-9 04:32 AM
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