[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料
$ t' Z  }6 k9 l# [5.39.217.77:8898菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 m, _4 G# T* j! M0 G- M$ d
1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。" J5 S  \" T8 h  a3 L( P# Z' }- Y! Q

3 _, z" u7 M: O' {6 c0 x/ c* W; k' ktvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。1 y# j! a0 c% m' S
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。