跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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% j% e* U, l% o/ O( r2 S新派做法 更富營養5.39.217.77:8898- L. ~% ?8 W8 R9 X. J5 t
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% h0 t& y9 v( l
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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; z1 Y# K! C+ n) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
7 Y2 H+ X; p5 O0 D! Z: a9 E5.39.217.77:8898地址：中環士丹利街7 z) G8 v' p" w* n
營業時間：12:00nn至10:00pm+ E7 n+ s9 q3 ^
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( Y' W. Z# L& H
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb/ {; D( v3 {* p4 p7 Z! C' r, @
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地道美饌 全新演繹8 i3 R1 w% F* X. r4 p8 b) z& D3 I. D
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。, y: n; w( Y. t. v3 l. z
& `. y6 p+ J2 P. P; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) }/ o. g y' G
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5 G! m( m1 J5 s* y' m$ F) X
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( X# h, c2 [8 A
平均消費：$100/位
, ?. _7 ?$ ^( d: K9 w- d! I- ]. K公仔箱論壇5.39.217.77:8898: l0 O! h( m$ l; O6 A
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# P* t _- l/ ~* ?
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。; J2 _& n+ e; A
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.77:8898( W/ @+ \6 S: f& {8 ^
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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4 G! Q/ Y' ^) ~; Q/ `0 a! m5.39.217.77:8898靈芝菇紫米素炒飯$48
' x' { H9 Q- l% i2 W1 D* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb- B3 y& ]$ a+ }" x$ Q$ \
- _& {/ V& m7 E: ]1 r) c蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 m+ |+ r! C1 l
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。 @6 _! ~2 ~, A+ r6 S9 D
- L( e: t T% f8 \$ O0 z酸辣湯雲吞 $45
' q! ?# S/ I2 Y8 |: j9 B3 ntvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260. g- s( @- Q$ r' X5 m" @
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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1 j9 j( a, j8 {3 k- l) o# d+ y2 x* p) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
S0 v0 d# V2 G7 f- N3 s公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。% u- b- V! A: x9 Y8 \
& Z( P6 Y r. M( E3 h {4 z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
' ?- `) A4 [- h2 D: c公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
" N0 D$ D' W0 I1 w" T: S以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77:88985 A |; n, N& V* x- V; d3 Z3 c
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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