! d! C' v5 y, F2 E* [' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R ~5 \) s, p+ A# a8 h3 i5 B
高筋面粉 1CUP
* {- p# C/ S+ [; u公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
; V2 |' X, }) d6 f/ n盐 1/2tsb公仔箱論壇2 P1 H7 E- m$ w
糖 1/2tsb
) ]0 M3 l5 c8 ?0 ]* `% C: W3 ^' R6 ]公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb7 k* `; Z: ~: x. ~
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
- S) D& |3 }1 Y5 w
1 k; O, L: y k$ H# S7 `9 Z$ j2 w9 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ h0 [0 n& }: |1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右； c8 F$ Q" N+ S* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! J; S5 h. z. i5 L. E7 {7 {. c
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
7 u# f+ l2 c/ L; ?+ n7 f
1 m7 X( Q: y! C6 G& m4 Y# vtvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
' Z/ A* _0 s: d; z2 f
( Z+ D* x) q3 @/ V6 [2 c% ]tvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
! s4 d# J4 J" B* H0 y% ?5.39.217.77:8898
" A1 {# C$ c5 @' ntvb now,tvbnow,bttvb  
9 g% D' A0 h" X* m; ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# M" j, O4 ?5 ^7 v: B
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb7 X; _8 t8 M6 P' j2 ?! l- W
9 S* ]7 T, R5 C: y* ?. l公仔箱論壇贴心提示：
: E7 i0 r4 _7 E8 b8 L6 p$ h
4 o/ m: N6 @; Y& B' {1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
* ` \, G* N% ~) m, k* R+ M5.39.217.77:88988 [; p U8 O2 S. X) _+ J
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
1 s ^5 k. p+ p; `9 c
9 @) u( Q+ ~' }' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 N- _- I# r1 e" G
2 `9 h1 j# B0 P* a7 Z. h" \# u$ h
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
' y* o0 f1 `4 t' Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' C+ J+ t$ D8 D. M7 E3 O) D
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
. U2 m7 k% g" g& d g& g. o) T: @" H* c' L q+ d3 D
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
1 E! [5 X: z6 k4 b5.39.217.77:8898' q( K, t. I0 T# B' q
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；0 D. B( x+ ? V: o9 S" W
' |& z, u# w' f7 x" D& l7 q1 j
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇0 e$ v& Z/ f& D- V Y: C
+ M6 j* f, c; g4 l4 t5 _- atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 