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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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! r6 Z3 a" J% b# ]' |; p; S- Ltvb now,tvbnow,bttvb 制法过程
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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) t3 V, ~* G. P; q- W5.39.217.77:8898 2. 将作法1过筛。
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% X& G+ ~4 \; P3 Y) w. a9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 公仔箱論壇+ v% J/ D7 J# l
3 L. ]1 E( `6 S! a( u% U 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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- [5 O) u: t, V6 L+ W公仔箱論壇 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) ]. g+ a1 x1 k4 Z( V: L& c2 c
6 V/ y8 z7 W* P0 Y 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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