材料
. A/ K1 D9 ]8 i: V5.39.217.77:8898法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb% N% w0 Q, ~( C2 q
( q4 f) n9 H: l+ Z! W0 U$ ]黑朱古力醬汁
! B! B; L$ p- a) y# I2 ~+ C公仔箱論壇黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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$ v% _' V' V# W& B公仔箱論壇做法
; p6 V! a3 T6 b: r5.39.217.77:88981.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
! h) N3 @" l( A( t2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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9 h- Q& h+ T; h5.39.217.77:88983.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。5.39.217.77:88987 k0 L* `2 x6 B1 b) a
2 t3 W5 u3 s/ I" Ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。公仔箱論壇- j( X+ T+ U; o( [" m
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。# L5 L7 H3 n1 D
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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