橙汁肉排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" D" _4 Q4 u) ~ A, p$ M
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腩 排 1斤 半 5.39.217.77:88989 k$ ]" F! S+ C7 B, C
柳 橙 1個 公仔箱論壇4 c, Y4 j f- B3 Y! t
清 水 4中 式 湯 匙 " U- o6 ], j( n& s: S
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
4 W) `8 I" {1 S+ Z& K4 Z6 B) z鹽 1/8茶 匙
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, k1 i/ w( W" T( b吉 士 粉 少 許
; |- Z' p q- t; ]* O+ |tvb now,tvbnow,bttvb水 適 量 公仔箱論壇* t& t9 X7 a L& Q. r. k
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醃 料 :
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7 Y' @2 y w* ?0 zOK汁 1中 式 湯 匙 5.39.217.77:88981 a4 {; b1 p# B0 l
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
2 k5 k! R0 M# O |白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 W% C4 i$ B6 V. O+ f
生 粉 3湯 匙 5.39.217.77:8898+ l5 w, @- y, Q) W% K* f; T& ^* }
生 油 2湯 匙 # n: W! W m" Q ?
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5 s4 ~3 ?7 d! e" @- p" G4 U公仔箱論壇1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .公仔箱論壇4 p3 V0 P( \4 ]
5 l; w# l, K% ]' i% f4 h" \2 C2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. $ t6 q1 O& A4 a. w: q" ~6 Q- U
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . tvb now,tvbnow,bttvb- l+ s0 t/ a7 Q/ m+ v
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .& W8 A1 \0 y$ V9 U3 z; e: c
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ B) L, a9 s
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 公仔箱論壇+ d" S0 i! h9 p W0 O
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3 q" }) A6 e6 T6 }2 v9 i公仔箱論壇小貼士:公仔箱論壇5 B" H0 m. J+ G( B& V: M
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7 O$ m4 m* V y1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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' O8 P/ Q5 R% q6 k- Q/ S- n+ D公仔箱論壇3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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