製速成龍鬚糖
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1 l3 |- r9 h/ }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗7 _2 @7 C8 w: y P
a' _" y9 u: H1 q2 X/ |4 N1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 Y* S9 t+ H7 E/ y, B( ~% ]
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" F% W7 d. |; n" ^$ P5 z( t+ F, v粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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花生…………40克公仔箱論壇" h7 [6 G% v% H* t4 b- T0 z0 A
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椰絲…………75克6 g, g- w- i8 X7 p& i$ u7 a0 c, p
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克* ?. j m# e0 B9 C
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 s5 D0 x3 X% [5 ?, |& j
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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) x( V! u6 |3 L5 ~" p7 O; |公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。9 F- j" m! n) k6 _6 n, K
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" Q* g( _1 }: R" j7 L; C \; I3 R5.39.217.77:8898(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 r5 T1 u( z5 I% r4 {0 C+ Q+ k
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0 J8 L3 t0 C9 x: v. s9 Z& h(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。8 R: m* |* L. Z' ~( ^# k. L4 Z
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb: z9 W0 _) x6 _/ C( y9 j8 \
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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