酸奶布丁 5.39.217.77:88986 G1 q* V) ?- o) I+ L3 o- p
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 公仔箱論壇2 j( b; i6 l: n! C
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
2 e, W6 D# E. D$ b+ Z3 D' b8 c因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 公仔箱論壇/ ~% ?5 \# j( G7 G! `
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... ( p' P: `' y7 L
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
% O# c0 A$ @, ]! z) X# [酸奶和明胶混和 4 T4 q3 ]! ^) H5 R: v
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
( e. Z1 t1 ~0 {' [9 f/ ^" h9 qtvb now,tvbnow,bttvb找个容器装起来~
1 a. e8 G# |0 i# ]7 r公仔箱論壇最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( V& O$ S1 K/ B9 A0 u. u8 s
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 5.39.217.77:8898# Q9 C! A# i, s& X. g# \; B
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 公仔箱論壇' ?+ O' P6 f1 u# N" h" g
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" A6 h$ H% [9 x2 J4 Jtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, j% U- T+ Z8 ?$ o; u& h' I
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. A2 t( ?& g+ M
[制作流程]： 公仔箱論壇2 A& B; u2 l- O+ W4 C; ]$ i
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 y+ \) R; c+ Y/ R/ o% l4 f) ?/ Y3 W5 `! m
2 F0 n6 f. A" B$ U5.39.217.77:88982.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 8 F% Y4 i# P; h1 Z6 O
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芒果布丁
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 $ y. [7 u, M! P2 U$ X
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做法
- j# g8 f# {" }9 R6 U7 R- L* a _) o- y1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 公仔箱論壇. m! D3 s7 |8 p& F
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
' e# n) T$ R/ i6 ~- A% I. ?3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
6 U8 o1 v f* M# d; c5 P公仔箱論壇如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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3 a# `+ c% x; X, o% {( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-------------------
* Q6 u- T" X# a公仔箱論壇巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料：
) W9 u0 h+ n3 n0 N3 [! o6 N5.39.217.77:8898巧克力牛奶400CC
& s- E \* h. L5.39.217.77:8898砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 E# f9 L$ |4 t ^( M
鸡蛋 3个
9 i7 \( c1 L3 B5.39.217.77:8898焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） - R0 P; D/ x3 m# L2 x$ J2 [. w
做法： 5.39.217.77:88983 b4 ]: m J N2 i
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
0 q4 w! ~# n T5 |tvb now,tvbnow,bttvb②将鸡蛋搅拌充分 5 S9 f+ [( G0 A4 z, I' q
③把①到入② TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& Y. R& m6 w! B& I+ v
④用过滤网把③过滤 公仔箱論壇( d5 u3 V% ?& c" ?: m1 p0 ^8 M
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 3 w9 g! C* I7 n( W' a+ \
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H' c1 F& F; a8 ~
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
q, A4 f% V6 g+ Y8 ftvb now,tvbnow,bttvb冷却放入冰箱2小时候即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' w0 D/ m( v. V6 B( H
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挪威水果布丁
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; n( O. E& h4 H9 ?- x( E Ftvb now,tvbnow,bttvb用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 5.39.217.77:8898& g% }6 C7 o: g9 }! z, T
做法： $ C& s2 i9 B5 d1 F
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 5.39.217.77:8898! G% E9 B F, z+ ^: m+ G* _( a7 d
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 公仔箱論壇9 K6 L# E( F0 E, \) G4 R! Y4 t1 W
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 tvb now,tvbnow,bttvb- E# g4 }4 I4 X
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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