材料5.39.217.77:8898 G$ L% \) \! A# H v
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克. E+ ]* Q; C- y9 d# e; ~* g, i
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醃料
' o) j |7 G+ ?$ B. k9 W$ i白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb# F& M7 ^* O, b0 a! k
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( N: I; R) w% R* Q, d# ~公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 R) n: V) Q& ]
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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$ R9 V, Z+ G" J/ B+ ^6 o: I: E* _2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 ?8 q& G0 F/ T3 K
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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貼士
1 s( v4 l q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 5.39.217.77:8898. n5 B& v! a- n! F/ z( A
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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