材料8 ~) C- H0 T0 C! ?* y/ V7 B; H
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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1 ^. M5 a g' E5.39.217.77:8898醃料
/ j# d. L+ w b |1 D0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ C) F$ L4 c5 ]+ p0 B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 k$ ?7 a" E9 |& {
做法
2 v; ^8 t4 j b @% y1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。: ?; v: N" u q+ F. W$ e' p. R
" r, j+ n6 a( Q" f& k8 g8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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2 o( x! u) b% p; \+ c3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇1 u# a2 q' l; J C
" K, Z* ]- H$ r- xtvb now,tvbnow,bttvb4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。$ q+ Z4 A+ I3 C3 V- m( }2 ]
" J2 ?5 V7 ?% s8 X5.39.217.77:88985.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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