紅燒川味牛肉麵5.39.217.77:8898( r3 q% Q9 a. M4 ]5 _; {4 l* c
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【材料】： 5.39.217.77:8898: ~7 A6 R% g0 z6 R5 W
牛肉 ... 2～3公斤
& N/ x* i8 z8 i2 H5 F9 s; G0 y* l公仔箱論壇酒 ... 3大匙
# [/ |4 P/ f9 s1 W& x, }老薑 ... 300公克
. b5 N8 v4 E4 ]' \$ T4 J; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 4 g5 k7 n \: S% d: x/ Y
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 v) G8 I7 Y) G/ g _
紅辣油 ... 1/2飯碗 & A9 w2 o- U4 y. Z7 y( @
鹽 ... 1大匙
6 @1 E7 L u4 S* V htvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
8 S: ~, V$ p; R- e0 Q9 C1 n麵條 ... 75公克公仔箱論壇) F' o/ s/ b3 {3 `: M1 J
- _+ C' z& h7 A/ f# u7 bA 料" D. \! | H, m) B
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇- u0 o* c: y/ f
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ h0 F* B3 h6 _. j6 P# m4 R' A
5 Q1 d/ x2 V3 b, r' ?2 ?/ X) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料9 B6 \& {) G+ U* m5 h- n: v1 _6 A' a4 t
鹽 ... 1小匙
3 @, }: j. B: w味精 ... 1/2小匙
3 g( k/ j% e( ?2 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙5.39.217.77:88988 u; t. q: d9 P x. _
蔥花 ... 少許
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【作法】：
2 q7 Q* a- b; a$ s. n& e: Q. p% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( k j; V6 j
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇1 u; y, ]' Y0 z5 ^/ F& Q
8 Q7 I( \7 @1 `, y- B$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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- m( E" w6 F+ Y& ~% b2 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇5 Z0 f D$ v0 e0 d9 N( m: U
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb* r" M7 K, {; Q, O
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【其他】： ! k( u" }6 d- A
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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- {( O+ v6 O/ q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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0 @% H) e- A# `5 V. m. Q& ]3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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