紅燒川味牛肉麵
1 t) ]- l0 G7 a' p8 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \4 h% g! P p
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3 f" k' p5 U# y+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U# e0 l0 f( A% L2 r: S( k' B6 }& i9 c3 C
牛肉 ... 2～3公斤
* f$ U' z* o6 T- d公仔箱論壇酒 ... 3大匙 3 E. Z% b* p5 V3 k0 g1 D
老薑 ... 300公克
- o/ L" {8 G; t5 V蒜 ... 40公克
2 P0 A: x7 c% m$ y4 c4 f公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 {8 T$ }4 A0 e n" n7 s3 N5.39.217.77:8898紅辣油 ... 1/2飯碗 & Q y. [2 k1 ?) x4 G. m+ U. l
鹽 ... 1大匙 # \; C9 r1 y6 ~
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# ^) u) U, N3 j; v& T
麵條 ... 75公克
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A 料5.39.217.77:88989 n$ W' G% h6 |
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% d2 ? W9 p
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 U, ^+ A# [- s
. n: Z/ w( Z5 n: Qtvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) ~) V. K) m5 G
鹽 ... 1小匙
8 z5 T0 I& @) s1 D/ p! J( dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 q& w1 C" t6 n4 i3 c2 L- ]; L
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 C8 t( l# {2 G) F
蔥花 ... 少許
' G" d1 l6 V% M! a* n: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! T) t& V" W" G; ~8 K
) P4 {8 `* Z- o% O8 x4 M& Q! ^5.39.217.77:8898【作法】：
4 v: X4 r) x$ }4 z- {. g- C1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。0 G h5 L7 }4 {6 G3 D2 ]
3 i; @# B: ~/ a3 S4.B料拌勻放入碗中，備用。, V) h+ D; }7 e! Q% r3 \3 A
4 Q) W6 L# P) @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。& L$ R* T* X/ K& R% b3 a
b/ ]- _ O8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h: \) T2 l: Y( `5.39.217.77:8898【其他】： 5.39.217.77:8898$ T. ~9 H8 V z( t$ \
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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1 \& W' T! g$ ^% ~ ~0 t# K) I% x5.39.217.77:88982.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77:88986 w; K; o2 C7 _+ o1 c' o
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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