[甜品] 千層批

甄華

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( h1 [4 y+ V# o4 ?【材　 料】8 y: I& O5 S% K" B4 ?( W; [5 c5 R
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起酥片         20片
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* c. d, a3 `7 @/ Q' G: T細粒冰晶糖         適量
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$ n! ]7 s2 o7 }: r9 ^乳酪慕斯餡         500公克/ ]/ C  |( m$ {' m! _1 J. h
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紅醋栗         適量
( ]+ o$ N4 o* L3 n- e4 B; d% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, F7 N' S/ q2 g1 K
【做　 法】公仔箱論壇* L! m7 p8 B7 H% k) _: X
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。" T, u# W. E: N; h; R
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。5.39.217.77:88988 J: i" a# I5 n

9 z7 @6 a" v2 }4 ]3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。5.39.217.77:8898- V1 j8 w. V, f3 r3 k
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4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 L% l* b, ?( _: q6 i

$ r; T5 n' C5 @* w: z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。