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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許公仔箱論壇6 g6 O* T3 a' L" H, B, @' \6 |
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調味料
4 H+ s+ w' ?+ B. H. g- a+ n/ {鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙( @1 ?' ?5 w1 X( t& X# r0 ~
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! P: ?5 F2 `! l" T3 x公仔箱論壇1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ B9 b Q1 ?3 X1 \
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。. p1 V& |- S' Y& z2 N
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 k0 y# i5 b
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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