就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb! e+ g. i# k5 m) c/ Z8 Q
: Z H' @- w3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
. w4 B6 h3 x. N" B: |, a不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' K5 S( P2 u9 k8 A" \
9 b, I. A6 N# c! _9 r- jtvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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8 L, I& N4 E3 p V" qtvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb0 |! g4 K3 P! z4 Z& \2 ]0 C C4 N
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.77:88980 d' ~- s2 r* N. ^% J& k
0 G! d" D; T. C- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇" ?! G( u1 p9 p/ Q! p
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. F C2 i' O" D$ b
( q* M& }9 w3 x+ N( N; I9 `吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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3 g8 C. o1 u/ r5.39.217.77:8898Info The Shortbread Company
8 T9 b5 D2 |7 r: k; ]2 F5.39.217.77:8898地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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# e, ~, x+ k# r# e9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb* J+ W# E- G$ |6 ]. i
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
2 P! v6 M3 `" C5 \/ k- p魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
9 m% V& J+ `8 X; w9 e5 N' Z" D5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I1 h2 f1 R/ ^& }* S4 x0 R% }9 k4 s5.39.217.77:8898Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇' d8 P+ X% @0 k' f0 X6 z* f
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
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; ]4 b8 a7 w. |2 d3 @將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb( f9 i6 o& u/ S1 u! A/ p3 Y7 T
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）5.39.217.77:8898' P% C; \+ |- i* a
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇$ d8 t8 S4 u: c3 c5 r/ z
3 X. l+ l8 P; A! y公仔箱論壇焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb/ N; ^/ S9 ]( ^ G& I
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( s/ p; e: l
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.77:88980 E/ z9 B, m6 s9 b9 e$ Z- g
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
: J% O3 {7 X4 H3 O" t; T5.39.217.77:8898■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
$ {# s/ J% A6 W2 L0 o6 j2 G+ z3 M, z" `tvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
4 [0 B' g4 s/ e. l( k% ^& j5.39.217.77:8898■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.77:8898! g, b$ k0 X4 h2 G) w
+ {7 t8 e5 d6 n- N公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42
" Q- `4 Q. ]0 V+ A+ }tvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 * Y; x0 \8 J7 @6 _/ U9 G* `8 R9 G
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1 Z3 g) e9 e0 w/ }1 \$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 K2 W0 f. d+ |. Z5 u
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自製蘋果批 $32: ]( b6 @- l6 i3 h/ Z8 `: c# f
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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