青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
# l$ E1 q. x5 R% h& c* ]公仔箱論壇5.39.217.77:88989 S0 f. }: l& \: s
從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：公仔箱論壇) L" w# y8 v$ `/ N, g0 K/ \& J4 p
8 x, _% b6 x% H% T 一、提供營養，強身健體
+ a/ x: N4 O! ^0 H5 L$ S) vtvb now,tvbnow,bttvb
& a, g% q( ?- g' K; N公仔箱論壇 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。" n7 r$ K: d* m( Z' \
" H1 }! T! B& w9 v3 s5.39.217.77:8898 二、保持血管彈性
# _; L& C* B4 y. M公仔箱論壇
6 Z3 i, Y8 b; k5 R i/ { etvb now,tvbnow,bttvb 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: k/ ^$ @4 R: N: [8 ^# q
& I* E; i7 y( c+ ^ 三、潤澤皮膚，延緩衰老
0 A$ h8 I( p1 d6 _" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 P8 w. u* g& D# q x! `' z
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C， 進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 m: ?2 Y- p% O" g
tvb now,tvbnow,bttvb R& a6 q8 Y7 Z* K9 i
四、防癌抗癌5.39.217.77:88987 C8 v! j: x) x9 U- k C5 j3 `9 Y
. p; _& y6 H# L6 y6 E( E4 H5.39.217.77:8898 青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
" r6 e- U% L6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S, o3 m% A6 ^3 u1 p 吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。
. I& S# M K2 ?$ P( Z) r# otvb now,tvbnow,bttvb
- J7 L5 `( ?. g: I7 {% Q" S5.39.217.77:8898 所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。
) M; a8 s. |3 @0 _$ R% K, b, ]3 V" m
但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
: K/ E7 ~, r. C* z
/ L$ Q, s$ H" p公仔箱論壇 某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 |& T! y- y3 C9 y4 x' F
' [ @! v4 h2 \7 E9 v/ z1 V, G 易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
! b" `5 ?5 E4 j5 d; H- c公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! R3 J5 T& a1 U
不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
- f" `. U; g }. Z; c公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) a$ n' \0 }$ V. j0 g5 h2 V% p4 c
影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 Z( q: S6 A0 [+ D. B$ J1 r
- ?( ]. ?$ _% v) G% G# w 如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。 |
發表於 2007-5-17 11:17 AM
| 
