材 料
$ Q$ a' ?2 a) F3 \( q蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
`" P: ^- x4 T; B3 q$ E5.39.217.77:8898（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
8 \' [* w8 l7 u5.39.217.77:8898免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥tvb now,tvbnow,bttvb) c% V2 p* w$ J" F& H3 b
蔥：适量公仔箱論壇- s# N, @0 w" R* P
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟 公仔箱論壇* t9 b* _* {1 A$ u
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
, U9 H$ L+ L/ g5.39.217.77:88982. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
$ V$ i& V& w7 m+ s" l$ p: W/ d5.39.217.77:88983. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
. _& h" e, y: v. |% j6 ^公仔箱論壇4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 0 Y0 ]. E, _7 u
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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