材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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( i+ ?% a, H" a, `1 g鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: X: @' l- L. W7 F. t
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做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.77:88980 b2 U+ K$ U% {% A6 l& ~1 q: @) |
; c& _' f/ f8 B6 m2 g3 Q1 a% O+ C布丁模中倒入適量的焦糖液。: k8 G5 F4 ~1 U0 J6 w
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。1 r4 b" k# s1 S( ^
( r/ _( U/ p6 Q0 W4 w0 ~* D1 {# F將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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0 ]& S' F, D/ k5.39.217.77:8898補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇9 C* G. J$ w( e" m+ f% k' f$ B
. {! h& N- p2 h0 v! q9 m9 b5.39.217.77:8898布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' i/ ]" K! G: V$ ~0 o
6 A& @6 S9 N {( M使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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