材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77:8898( e% T5 c6 |- J3 a
. ?- p( s0 v1 P, _, m鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb n9 I. t7 d7 I8 F
7 G( o: h: ]7 h) u# j2 p; H/ H6 d公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
+ h5 m9 K$ W7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v2 X+ } x0 e6 Y9 B+ o全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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+ t6 G* v2 h! B: ]1 M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇5 R- ?: O' p$ E9 l
. k* _7 `: S, ^5 M( ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb: @# m# h. N/ }
% v5 F4 x! g2 c4 Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。+ g* t9 b5 p9 d2 v. `* U) ^
1 o1 ^* K6 c% h公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。; M8 A; c2 S' O% w( W7 [
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。' Y1 k7 _( s" `* W6 x- D( x8 f
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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