材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩4 E) n& t3 A7 J7 y8 G* v
: f9 V( T, T. x8 I; y* L* G; p鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）+ s: Z; E8 a! ]+ \3 o( X$ l
+ `# j) B7 j* ]$ Y: x公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.77:88987 A' k5 ^( S, q. X1 u, i5 e
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布丁模中倒入適量的焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 J8 D# u. {! T, f2 p. x4 c
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.77:88987 T& c1 ~3 W w
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。5.39.217.77:8898$ e5 B" Y: F; V' P" A; W$ ~" I5 |9 O
/ i" f1 _: `& {4 K& b鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb, c( a6 h3 k& ~; }& {/ R: c
* b* u2 P, Z' d6 r- O( I- Btvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:88989 P- o* T- z; L- V6 [9 `2 u
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2 b6 i4 l/ {, m9 ?* u5 X; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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