材料：00麵粉：12/3杯2 f/ b- r" G0 x3 V/ k% X$ p$ b7 b
杜蘭小麥粉：1/3杯
* J4 j* u/ `2 Z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻
, o, F' t4 Z6 ?9 c6 ]tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙
5 @: i2 Q1 c( v/ [7 D海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇0 p2 X* I! ?) [5 M/ F7 F
帕爾馬芝士：3湯匙
% F( ]0 C6 T3 g4 R8 ~, UPancetta：8安士
* n& \, T+ j1 p0 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
6 e) D2 V$ f* |' A1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克
# X% n( p1 ~, O; a5.39.217.77:8898菠菜：1/4斤
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, o( s r$ B% ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ L# x% [, j/ k. \9 J4 x
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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$ q7 f2 @: z# f, C7 W# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇9 C" [( j* c" f. c3 A1 M
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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