材料：00麵粉：12/3杯
' u. ?1 L# {% d$ r2 _ r! E5.39.217.77:8898杜蘭小麥粉：1/3杯$ [6 _ B2 w" M- k
雞蛋：4隻
3 A; E F. ~& C! n: C8 M% J: r! B: Etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙# _: M/ r O" n
海鹽、胡椒：少許
7 s3 V3 U9 Y4 m9 w5.39.217.77:8898帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( r$ U" F+ ~
Pancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 y* ~$ A" f' ~6 M# f! p" [
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 X1 ^1 d( e9 X* ?. Z. Z
雞上湯：50克. x) e9 ?: \4 V1 `
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) m+ I. u' L4 K5 u6 R5 h
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" }; @6 o& O8 E4 d0 f, I& F5 K公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 l$ F! o6 f
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, @% R6 l, [7 G
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。& p. H& {2 f0 Y0 Z+ z
9 Q- W# Y. K+ P# _; h( Btvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇 j. `; ]) T5 X0 q/ @
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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