[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：  @* _! E, ]3 U0 R( @. K) w9 h  O) p
茄子……1隻（中至細隻）
+ C8 g2 E9 ^( A5 F( Ftvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
- J$ t# {  I6 j# G) ?3 I0 @2 Q公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb) ~) q7 u5 {  T) `
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb. r- M; @- g; R
蒜……1粒（切碎）
. Z8 I0 q! W% b: S( d3 K豬肉醃料：
& [- U0 B3 O& c  R2 R. dtvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙
9 j( s% |' ]$ b- y# w5.39.217.77:8898胡椒……小量, K  P( _2 C3 e
魚露……1茶匙
) E* i1 H+ @  [2 L3 x$ Q: I; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙
* p3 q( |3 G& t* i, D! v3 a& |糖……1湯匙
) J  J$ _' n. b: O7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙5.39.217.77:88986 ?- {6 j& v6 P2 w2 q
雞粉……1茶匙5.39.217.77:88989 A+ ~1 W4 k, j+ U5 {
水……3湯匙
/ Q; C0 v& U+ e0 l0 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇, Y2 h; `( w3 W& X, D

  ?' d4 ^8 b0 \9 P& P4 s4 I$ q- j製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb* |( z  e9 _6 n" [# H+ _
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
: ^( |/ V9 S# n& {- V4 j3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: ^! F' e1 y8 S7 o( l
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.77:8898& E2 Q( M8 S, T" `- K  v

! \* v6 {8 g; {3 N6 `% ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb( v" _- h0 z; `3 [
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.77:88981 ^+ b1 B1 i# ~, c$ \2 o) G

/ D& X) ^" k0 p; F) O公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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公仔箱論壇0 |( S3 |/ a- q+ J% o% r
貼士
4 H6 X7 R* D& L6 H: d  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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