[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. x1 I5 b# g% k
茄子……1隻（中至細隻）. q. e$ W( `. K3 t" L: g
攪碎瘦肉……2両5.39.217.77:8898* h- s* p9 M! `9 l8 {7 W( p
芫荽……1棵（切碎）% I& T% k- C: r) U
薑……1片（切碎）$ T. @- x/ D0 ?$ J+ P) C
蒜……1粒（切碎）
, n/ T  X9 N# h1 q豬肉醃料：, |$ z5 W# R5 R5 R' G8 }% o4 ?$ _' Z
麻油……1茶匙
0 C; \6 M/ M" R  ?0 V0 H2 v% _! u公仔箱論壇胡椒……小量
4 M0 C* u3 }' n- [+ c魚露……1茶匙公仔箱論壇7 r8 i$ f, t, Q# W( ?2 S, ]" z
中國黑醋……半茶匙
, `/ |9 D! A' d% {- G4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
! Z, Z3 u+ q! ^9 \  E8 c- m5 i1 }tvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙6 U3 F% L2 N' i1 F. s- }- B
雞粉……1茶匙- s' b0 P/ y# w4 Z
水……3湯匙
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製作方法：% w2 T/ M# O" [& ^
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. ]& z) k. S4 R. s; ?
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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; t' C+ f$ G2 M( x2 ]  _* x3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb, W: G- `- J# u; k
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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! |2 a) u! q% {% X  ?( I; a' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
1 F, v, o& B* Y, }5 L" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

stevenau

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