[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
- g' P  t9 H7 U( F% Z3 l5.39.217.77:8898茄子……1隻（中至細隻）
$ n8 y4 H. u; t0 I5 ~公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両
" \  Z: n6 Z: {# }' @8 ?6 K' Y芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb: {) H- E4 N5 ^7 z, r4 W/ L
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb( c4 n, h9 R1 t: t8 p
蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 D4 f8 ]: V  }
豬肉醃料：公仔箱論壇( X- D3 E; ^6 U1 N; F- e
麻油……1茶匙
/ h0 `. o2 M9 B6 P5 [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量
. E/ U- M) h- [( V: n公仔箱論壇魚露……1茶匙
+ n* U" T: [. e; n公仔箱論壇中國黑醋……半茶匙5.39.217.77:8898  G  O5 W! N; Q, ^8 T! B2 B. J! D
糖……1湯匙5.39.217.77:8898+ C  ^$ m4 n# _9 |4 E5 y& ?8 R
老抽……1至1.5湯匙
( C3 R6 o: r5 e7 y6 A0 w% H公仔箱論壇雞粉……1茶匙
/ p) x" B2 F2 r5.39.217.77:8898水……3湯匙" \; @2 ^# q6 c4 C- t! D

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( g8 R- S# ]3 n8 u( R* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
8 r( \& [) s7 @# S, U& Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
/ }! T6 b3 I  n; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 K# O& D6 U9 r5 X3 R  n
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開& @3 q8 x* a9 j  l9 K6 F. B
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
& K( x5 a3 F2 R/ z! e6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [8 m1 x" ^) g: N9 q2 L, S1 I4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇+ j, b4 m5 M  J4 l( j

- q5 S  e. @0 b) A. \* Q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb! W8 y- q  F$ ^/ a8 h  F6 e7 s" g

9 P- C. H6 a+ g% g( C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& f" P! ?, l' p% _/ R
貼士
7 _' W" _0 ^; D* `3 k) s0 _為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb' d2 q  ]& B. m3 P5 }' o" N

stevenau

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