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* y; M; @! u7 n _: P本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2 }2 u" \+ |: ?3 w2、沙薑用刀背拍碎，備用； 6 p3 W0 ^/ G% {* h
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$ a# o/ H2 v1 T; l5.39.217.77:88983、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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! _( ]2 C% [( t5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb D, m; Q9 L$ n9 d
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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