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做法： 2 N1 f# ]" W0 \+ w- y
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) a/ b2 M3 a) \+ P, ?' E' _6 [1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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- W, q4 f' a4 k2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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% Z4 k/ |) O* i7 d公仔箱論壇3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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+ U" h5 \" g$ ~7 o7 ~# O2 q4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 `- y* R- w+ b
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 公仔箱論壇* {- r( V! Z8 n4 }$ B1 ~
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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