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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
0 b! m2 _' g8 K% r5 U9 f公仔箱論壇菜名： 公仔箱論壇$ |1 n$ z$ P# R( `" B6 s ?6 [
/ u. c4 w" }/ E; }9 J公仔箱論壇 吉利酥香黃金雞排 5.39.217.77:88984 B, m6 ~7 V; x- z; Z
- O% w+ e5 P7 S: z( S$ y' Y% ]: F5.39.217.77:8898材料： 6 l) C: F! X6 {* R
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g tvb now,tvbnow,bttvb# P4 W+ \5 g `: @/ n& N8 z
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調味料：
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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& H# I1 R0 H. n作法： ' X" m6 ?* S4 i' ~+ f$ x$ Y' [0 W
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 g6 O+ Y9 L4 ?1 N1 e* l
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
2 x% {; x* O2 u. S' J5.39.217.77:88983.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w: I6 g, ]$ e$ v" a' L4 D
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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