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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 公仔箱論壇0 N7 b& U$ v7 U2 s
菜名： 公仔箱論壇1 H6 B0 G6 W' l! N; P1 p2 I
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吉利酥香黃金雞排
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材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
5 y" Y" I6 B( \, J3 X3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 r" G1 V* J6 X
調味料：
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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2 s% J- W! s: c N7 R1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 5.39.217.77:88981 t! |: w' L" I5 ^" t2 D8 D
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 i% F2 x) q1 s4 n* g, O
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 公仔箱論壇3 A: ]8 y8 h9 u- B
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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