餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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+ N; Q4 H) B2 r w1 h+ F* Q+ htvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興4 R2 D g7 P$ d% d9 g- d: c
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 公仔箱論壇" w$ N! G/ L* J$ t- g1 m. [( s
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0 U# _& ]; X2 T N+ U■燒味八寶飯$500 o" E2 [" C" A& x0 s/ D- w( w0 |
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' y5 G' q0 m) i# O+ n9 P■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人tvb now,tvbnow,bttvb0 h" x9 s4 }4 e! j8 u+ l. H
! }% b# \; N0 b2 y, ~( i6 Z U Z■蜜汁叉燒飯，$22: x4 [5 g) q5 o/ I8 I% i& D
# U6 K. g$ O0 M! `5.39.217.77:8898不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 公仔箱論壇# r( R, z- F2 `1 w% Z+ z
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5 q1 p# q. z8 P' {; q w5.39.217.77:8898■脆皮燒肉飯，$22
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{* R% l5 y, I6 G/ |1 g6 _9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豉油王乳鴿，$28
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3 _' n% d. k G% c公仔箱論壇■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。5.39.217.77:8898/ X6 X& \' e: g' T. S0 f& s% s( d
/ V. }; G& G9 i; u3 d: W4 i7 A2 q鄧達智 情傾隱世燒腩仔公仔箱論壇 K1 E0 c* K( ~; J( V1 O' K+ i6 a
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」* R+ |( ~) {) N. C% z5 o
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6 e, i* ?" q& ?7 l! D; T$ Z; g■燒鵝亦不可不試！$55例牌 b& m% Z) I6 H2 y; H; k9 q
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3 `9 Q% W0 N5 c D( a; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)公仔箱論壇& C) |7 l, F2 E" L
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)$ S. T i) C+ L' o% z! F
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2 U% I/ ~4 s+ [) Q. \2 R公仔箱論壇■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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