6 d" ]( J7 P) @4 g- Ftvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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+ u$ V+ {% t( |- \4 A2 T# I8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独具一格爪哇面仅此一家。' Y# Q. T* f7 k" E/ V* z
3 p/ ^( y7 i# o" J2 S' | j. k8 Y1 stvb now,tvbnow,bttvb陈振江格外用心制作爪哇面。
, R) Y6 J5 `; u% `) n* i* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" F$ N' T& t' d& r! W: @% H
8 \- O2 Z9 n$ z' Q: A) n4 g( \6 Z" ktvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵5 W1 G3 ~) e, L4 U) `
" ?0 m' h8 a& _祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！tvb now,tvbnow,bttvb; P& Z5 p9 V# A, J
+ l) [# a2 j8 a这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。公仔箱論壇) @; Z4 Z- }! r: w/ u
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陈振江:限量制作保持新鲜
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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' @5 d* M6 v+ `0 f6 _8 [9 |5.39.217.77:8898询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。公仔箱論壇% l8 Y s5 K% p; d; B. [3 y
# F7 b+ D9 l! [) R0 _7 p公仔箱論壇振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。5.39.217.77:8898) M, ^8 y; y/ Z: z+ K6 [# R
9 F: M l. b$ a1 a% X3 Q3 U: Q# W公仔箱論壇提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。2 `2 p! I. f$ J6 h4 _8 H6 Q
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 |( P9 d! W/ ?9 v- I" w9 t- F
' u, w9 A8 n1 P/ i4 [公仔箱論壇218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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