 公仔箱論壇0 W: p: G6 h3 X8 v: f
218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
g5 q0 E; a$ t1 M公仔箱論壇
- k# H8 T% A# w- D独具一格爪哇面仅此一家。% @1 Z U* y+ i( n1 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ K! Z8 P% a7 T7 g
陈振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb: V# ~( R4 F8 T) P" G K: z
tvb now,tvbnow,bttvb) u9 ^) _# p2 q R7 N
4 A' [4 l0 \( ]6 z0 M' w& J报道/摄影：杨瑞婵
8 t! B) b: f% @' {) j6 E( b6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 }6 M# Q1 ^" C( h) M/ @4 R
祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
. Q0 m7 ~, D) V5 E1 M0 C- |' |公仔箱論壇
/ b9 a, ^8 A& f* {- l" r这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
6 M3 I4 V+ J" Y& K8 S K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 b) h" c/ u6 z9 V! v! Z
陈振江:限量制作保持新鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( L( T- j' @
& e# d8 ?3 S" ]( x! Qtvb now,tvbnow,bttvb陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。& J/ F- p) Z. t, B
$ l' F! w' ^3 W0 f. H/ u" F
询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。5.39.217.77:88981 ` Z1 d0 _# }# f0 ?8 j$ x
5.39.217.77:8898( x, K9 W7 G0 A
振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。. u3 `! R# m1 H0 {4 U9 A5 j$ X
/ n4 j( \& |0 [
提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
/ Y% V2 q" K4 s5 F& z0 Itvb now,tvbnow,bttvb. K0 i/ {9 H" K% u) B) Z8 h
爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。5.39.217.77:8898- g4 q. m9 K* |7 l* l9 b
0 ^/ ?* L0 z, s4 X& T s& C* L振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
. H7 I9 r- d U1 ]! [/ V8 O O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 ~0 d4 Y. G3 A: B0 t8 Y; E
218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
| 
