308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇/ C' ~/ T; P+ \% Z. @
# Z% N" ]3 q9 q- d' [. ^$ o' Z+ a- r8 h阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。8 g/ C" R; i5 W
$ \, q; Q! X# Itvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜
- k- s: h: G- p v" |6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 L2 L. Z0 b1 h6 p
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選3 M$ |2 v* G. j* F
調味煮法隨顧客喜好' A t$ E* F4 X- L7 W# V, E9 p
. M" W- i+ p9 J& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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2 T$ l- \# ?4 V' J1 V0 P公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
0 P9 O' L6 H( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^3 f% ~6 r5 Y: ptvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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1 ^3 p9 z, I ?0 Y用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" I$ d9 H8 z
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。* ]" _) ^. j; o% u
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魚蛋小吃較少見
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x- ?1 `4 }3 ~, Q U還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。' J; F! l# c( d. f4 B2 q! l! x. ]
2 k% t# m; G$ G# W7 w' o& u" G7 w陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。% u1 q* ^1 V# i) x) \" N2 W
# G0 N0 a+ t# G% E) A# P0 v公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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/ S: q% k! x# e" r& {: o議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
* A) p1 ]* B% k好介紹主角：阿順亞參魚
P$ A" ~# K% M0 Z( a B5.39.217.77:8898檔主：陳菁順（阿順）
2 b9 N8 B7 d" | Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
f1 g# l# ^& B營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
# H- {, n3 @3 I) N1 Etvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
