【材料】： 牛絞肉 ... 200gtvb now,tvbnow,bttvb: C8 _" \: B2 h+ Y( E
' k, J. K$ X# L; M. {2 C茄子 ... 2條3 x$ e: H* M" `- i
芹菜 ... 2支, p' a& U; v2 r. O+ @6 m
蛋白 ... 1個
3 L" f' f6 h" o1 N1 [5.39.217.77:8898# 調味料
' Q3 k9 o4 k n0 u5 htvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙
& C3 j3 y. I4 @ O; y. s# 鹽 ... 1/3小匙
. l' v* x& P% }) ] w太白粉 ... 4大匙
. l Z5 g1 p: J; Q: @% I公仔箱論壇1 u% y3 t( R7 w% F
【作法】：
9 K. W; l# b7 U公仔箱論壇 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
- b5 @' q3 ~' U6 Z! u: b公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb' p1 a2 c* U" Q, a8 \
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.77:88983 ]* h# j& c ~' Q6 d
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。* d: O2 d8 j1 M4 [% N
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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