【材料】： 牛絞肉 ... 200g8 J7 @ c$ i2 O
9 e! T* }, w$ p茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb' P7 e/ d9 U$ l" u: J' d
芹菜 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb6 u$ L% h. h& L
蛋白 ... 1個
9 d9 ~8 h& O4 n公仔箱論壇# 調味料 tvb now,tvbnow,bttvb# @9 C* _2 G' g g* A
# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 j0 X5 ]+ T! {2 B, H# w0 w' g, Z
# 鹽 ... 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 ?3 [2 y' V' f- L
太白粉 ... 4大匙: L: k2 V. ~# L
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【作法】： 5.39.217.77:8898& J6 h1 D8 g" L% M) `6 H( s W
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
" ]7 D, D Z Z 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。: g9 A# b3 L" q
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.77:8898* Z: K+ Q4 D( r
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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