材料：. s; a3 q% Z4 f# j/ Y! l
吉利T8g、5.39.217.77:88984 C; z6 i. ~& D* }* o
水100c.c、: V2 X1 j* H; J; W
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb- ~; U9 M. s3 @, ]
元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! ~7 c' x& T6 D
水250c.c、
- Y) ^8 ~' B8 W; b- D0 X公仔箱論壇白砂糖300g、" D7 N0 q0 R1 G* q: l" L4 U+ K: E. u
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、 X9 N. Q# [: ~$ ^- ^
太白粉適量、
1 [! V# X0 a0 Z7 g0 V1 t5.39.217.77:8898椰子粉適量、9 I3 r4 _ X' ?! s& a5 I
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇3 C. S1 y% F5 ?2 F# n- H8 m
紅豆沙200g、
1 Z( N( m+ y2 g& j白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 v& h4 i& r# `: d
芋泥200g
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) H% e8 ]2 c& L8 V% D/ v8 T: ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 N0 l- T: o+ d, A" z1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇8 U, w: Z o2 E: a$ C
tvb now,tvbnow,bttvb$ M- r/ W" d6 p7 ]7 s% a9 I3 Y2 A
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ; a H( J* G' B9 S
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇3 C- G, w4 K8 a) Q' n0 h
/ c6 p9 `! C8 S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
) @' N; |. `4 v) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. K4 \9 P( q6 r. U
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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5 r# T4 F N Z( }$ S: h9 J小叮嚀：
" \9 J9 L5 t3 x8 Y, c T5.39.217.77:88981.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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' n: F2 S, c; \3 N2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" R6 l, x; _4 S& m9 [
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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