[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁 5.39.217.77:8898" E. w  Z6 d' x) F! x
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ " V; `8 ~; N- K" m1 Q$ y+ u/ W* F: q
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 5.39.217.77:8898* \% Z& p) O! ~$ h9 B
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 公仔箱論壇# i) V7 h/ U+ Y/ k6 `! G* c2 g
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' ^# @  D! a! @5 d' H, @' }
酸奶和明胶混和 5.39.217.77:8898( L6 L4 T  Q% |) h5 f: l3 }, h0 L- O
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
找个容器装起来~ * o+ a6 ?' @; Y, [. R# i$ d; q
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 5.39.217.77:88986 _* `7 M) w5 l, C5 x% e/ a; {

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鸡蛋布丁 4 Z, x" {* O& m
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 5.39.217.77:8898% \+ i1 U% S/ Z- n9 h

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ Z  p$ \/ e* H- }
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 5.39.217.77:8898$ w7 Q- C- k* p9 R! d. N* Z
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芒果布丁公仔箱論壇$ _1 P& a0 f5 \+ R+ K& p
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材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 \  f+ S4 `; O4 M" D
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做法公仔箱論壇: W$ X# M/ S/ h% I' Y, g' T! x
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。 % t3 G6 n1 g& i. ?! z. c2 }
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 A) {5 V* Y! j7 _$ X
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材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）公仔箱論壇3 ?+ [! `# F# c
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）公仔箱論壇( g- C& ~" S2 d* o
做法：公仔箱論壇* w/ f7 d% {. L
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 tvb now,tvbnow,bttvb) X9 `0 m! K4 X% K" P
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# ?. l& y6 c" y
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用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 3 N; K: o1 B2 L4 t
做法：
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb- j, H+ k8 H) X, V  X; y7 P( J
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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