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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。. E: K& c4 L+ ]4 W" y5 T7 X( l
* I/ @4 v9 Y) t/ g9 m5 `公仔箱論壇【做法】: Q+ T$ e: E, Q, I# L; D% B
& W% R' ^" n: Z 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。5 t- T' C. }) P
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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, O5 n' @8 i* e* M; i) y, Q* h 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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h4 f; G. i1 N/ r }; F9 B- V) Y7 ^公仔箱論壇 【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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