; n$ c( ~8 g- J! l" ~+ ~
3 O$ U' a: }* [2 b2 n7 t$ P; ntvb now,tvbnow,bttvb螞 蟻 上 樹 最 引 人 之 處 是 那 滲 辣 汁 的 粉 絲 ， 吃 起 來 入 味 又 爽 身 。 要 煮 到 這 境 界 ， 除 要 用 凍 水 浸 粉 絲 ， 更 要 讓 粉 絲 有 足 夠 時 間 吸 收 汁 料 再 回 鑊 才 會 成 功 。: d0 Z+ ]- ]1 f4 z3 ]7 ?# r# t
3 T' n9 ^: U7 J* e l$ P& b6 A材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& _$ z0 w+ p5 J
粉 絲 （ 凍 水 浸 軟 ） 3 兩 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 薑 米 1 茶 匙 、 蔥 花 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 唐 芹 碎 1 湯 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 紅 辣 椒 碎 1 茶 匙
9 a9 }1 i2 j) R, X# u; A# ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 l( v5 H; Q; I( _: _2 c
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 花 雕 酒 1 茶 匙- o) l8 W1 p! E7 x* C5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* w) x2 e, P" | p2 L- N
做 法tvb now,tvbnow,bttvb. f2 t; v8 [; V4 V3 N4 _. o
1. 水 滾 下 粉 絲 ， 水 再 滾 後 撈 起 ， 瀝 乾 水 備 用 。 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 下 免 治 牛 肉 炒 香 ， 加 蔥 花 、 薑 米 和 蒜 茸 同 炒 香 至 牛 肉 乾 身 。
$ A% o: C( n+ e: ?. N- M/ M u, ?2 Q" Wtvb now,tvbnow,bttvb3 Q: G- n. g$ \ G" D v. n
2. 下 調 味 料 煮 透 至 醬 汁 成 啡 紅 色 ， 加 入 粉 絲 同 煮 ， 關 火 。 粉 絲 連 汁 撈 起 ， 待 粉 絲 吸 收 汁 料 。% y5 \0 ~- R8 E7 z0 f) g
tvb now,tvbnow,bttvb* z+ i. j+ }' O7 u' D
3. 燒 紅 鑊 ， 將 粉 絲 回 鑊 ， 下 唐 芹 、 紅 辣 椒 碎 ， 炒 至 乾 身 ， 下 麻 油 即 成 。
) ]/ M2 z4 e% E
- l& O3 k; c! |" Y% I; b貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) Y' s: W0 a
粉 絲 煮 過 後 ， 再 連 同 汁 料 等 一 會 才 回 鑊 ， 可 以 充 份 吸 收 醬 汁 。7 @8 X# a" j, m) {% w2 W1 Q5 q
0 m$ Y( H; }6 _9 f粉 絲 有 澱 粉 質 ， 如 果 用 熱 水 浸 的 話 會 糊 化 ， 未 煮 已 經 會 發 脹 ， 所 以 煮 之 前 要 用 凍 水 浸 。 |
發表於 2008-3-4 11:44 AM
| 
發表於 2008-6-26 08:32 PM
| 
