來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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2 q, v* N& ?( K1 ~1 E公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 * Y* F# r; P& g% R
1 l& b5 W8 l, f' otvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ Z. J$ A" H$ {/ t
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法：
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% ?; N! V/ d; g6 M6 ^2 l# Y4 f7 F3 G ftvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； ; R9 L* w1 d/ {5 B) L! B. ^
: D; L9 H% r# M8 z5.39.217.77:88982、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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, h, L# l) t. W$ r& P4 Y# Q5 }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇6 X% t9 v3 |1 x
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* }. l+ M& ?7 ^0 L8 v% N) J
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb) m% A8 D0 P1 U5 I# t1 F8 k
& l& O2 e! t5 ]5 U9 d+ J( |4 g8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 9 \! |0 Z& ]! N. ]) P+ C: N
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) . E( |0 _6 l# b) J
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb' T5 s K7 I) X$ s5 k; ~
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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