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跟當地出名的松露獵人找白松露。公仔箱論壇0 m+ B6 U! @8 A+ t4 W9 }2 o! H
% j9 Q0 U- U# h( r1 y; m5 P5 s/ {名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。 5.39.217.77:8898# p, Z. g2 R4 u' P, _: I
{1 j0 g: ?& P0 O/ n9 v! }- |他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。
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6 W# y7 Z: V4 a, F5.39.217.77:8898到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
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; f8 P i9 k! V& z$ [/ X在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。tvb now,tvbnow,bttvb$ j* M9 s* a0 J g
4 {5 d" n- G- W+ I4 V) O+ S, R0 x5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# r% S8 c* z; O7 L2 x0 @6 C9 M9 f# j
上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。! Y2 s$ I9 B' r8 `/ A O$ ~- F
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發表於 2015-12-27 05:41 AM
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