[旅遊資訊] 米芝蓮5星大廚Bombana帶領 食盡意大利美食

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跟當地出名的松露獵人找白松露。# f" h5 O8 p/ ?* d- R4 F0 P3 M& O3 z

$ w; G3 j& H, Z* _0 n  y. t- }& j5.39.217.77:8898名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。   
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他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。    tvb now,tvbnow,bttvb: k' F7 g1 \( s* L: l

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/ x: k* b$ o. p8 r- I5 R3 S到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
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6 Q+ Y* \" E' o8 s在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。公仔箱論壇8 M' w& h) J% N7 o( N

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4 V3 G6 A1 f) L6 E! D; D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。1 s/ s3 u, L' c& ?$ j# p  F