+ Y) J" l( h! t5 V o簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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! h( }+ O7 u, p, ~4 ~5 n7 o天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 , L* y" \4 v" P
9 y7 v! a" O- ]: d公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.77:8898, e8 s: m! \) J; P
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇0 z; v3 z6 O& p
白醋----2 湯匙
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( M$ w. P5 A" t7 T公仔箱論壇肉醬--
( L' |& Q; w& L$ Z7 W! w2 r免治豬肉----250 克公仔箱論壇: |! U& C0 f, T- A* L* e: v# W
免治牛肉----250 克
. N7 T" s; ^8 W. Y ?. d: v. O公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898, R s ]3 \7 U7 J; t6 h, l) a
蕃茄碎----2 個+ d" D: Y ?; z
青豆粟米粒----1/4 杯
; |4 C( O3 p" f. r. F ], Q5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
+ N# p+ [: D. E' G& ^! e! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
8 |1 i1 v4 |* R! g3 Q1 @* X+ U5.39.217.77:8898百里香----5 克
. J. _( i/ o2 Q蕃茄糊----50 克
' f9 z O% ]% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇! N, V: I) ^& k* O* _* @
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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' l/ u# t+ B) O. M7 G5.39.217.77:8898製法： 肉醬--/ m2 v$ B0 T# Z1 [( W2 S
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, T6 W4 ?2 O6 D T6 t2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 w: y M8 D% z0 W3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
8 W" Z$ h7 V) i2 n' m公仔箱論壇
' A6 c A |& A0 P& |tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
. v% }4 t! Z4 R2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% S9 I' W6 ^$ ]8 `+ O
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
! u: D, |2 v- k( I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N h- R6 N1 t. {
肉醬天使麵--
6 M) U( L1 C- I- A% s" N9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。1 A+ r+ f7 S& {$ M) P
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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