材料, w8 g* Y0 q3 \" y: k l# W
牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升
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生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他公仔箱論壇7 F9 M6 f5 q0 H. _4 @) T
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb V; W4 \9 F! x, H" z
雞粉半茶匙、糖/鹽各少許
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9 C3 Z% M( T4 B! H* qtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 `/ `. H$ U+ [; d
1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。
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2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb ~" G' A; z2 Y$ t% |7 j3 m7 H
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3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。9 g' J% D: U6 U1 W% l
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4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。
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5 a$ l v. C& R: h# M6 G5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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